Sáng ngày 14/11/2019, Trường Mầm non Bé Ngoan tổ chức chuyên đề “Qui trình chế biến thức ăn của cấp dưỡng và tổ chức giờ ăn cho trẻ trong trường mầm non”. Thành phần tham dự:
- Bà Nguyễn Từ Dũ - Phó Trưởng phòng Giáo dục Mầm non - Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh.
- Bà Phan Thị Ngọc Trân - Phó Trưởng phòng Giáo dục và Đào tạo Quận 1.
- Thành viên Ban Chất lượng Cụm chuyên môn 2 - Thành phố;
- Cán bộ quản lý, cấp dưỡng các trường mầm non của Cụm 2 - Thành phố.
Nội dung buổi chuyên đề :
- Dự quy trình chế biến thức ăn của cấp dưỡng với nội dung: Tiếp phẩm, sơ chế, rửa, xắt thái, chế biến thực phẩm và dự giờ cấp dưỡng phân chia thức ăn về lớp.
- Dự thực tế bếp ăn bán trú: Tham quan cơ sở vật chất bếp ăn bán trú.
- Dự thực tế hoạt động giờ ăn của của trẻ Mẫu giáo 5-6 tuổi với 2 hình thức:
+ Hình thức 1: Trẻ có thói quen tự phục vụ và ăn uống theo nhu cầu
. Tổ chức giờ ăn với hình thức kết hợp 2 lớp, nhằm tạo không gian ăn uống vui vẻ, dễ chịu, giúp trẻ tự tin giao lưu, hợp tác với bạn trong lớp và cùng khối.
+ Hình thức 2: Tổ chức bữa ăn theo hướng trẻ tích cực, trẻ biết sử dụng đa dạng các đồ dùng ăn uống và đặc biệt trẻ biết phục vụ cho bạn.
. Giảm cường độ lao động cho giáo viên và tiện lợi cho trẻ tự phục vụ, giáo dục văn hóa ăn uống, đáp ứng đổi mới giáo dục mầm non.
Sau đây là một số hình ảnh của buổi chuyên đề:
Tiếp phẩm
Tiếp phẩm
Kiểm tra thực phẩm
Sơ chế
Rửa thực phẩm
Xắt thái
Xay cà bằng máy
Vo gạo
Nấu cơm bằng tủ hấp
Ướp thực phẩm
Chia thức ăn
Lưu mẫu theo đúng quy định
Lưu mẫu
Nhiệt kế trong thùng lưu mẫu
Tủ sấy đồ dùng
Bồn rửa tay của nhân viên cấp dưỡng
Nội quy ngay bồn rửa tay, dễ nhìn
Giờ ăn bé phục vụ cho bạn
Sự thoải mái trong giờ ăn
Giờ ăn luôn là sự vui vẻ
Trao đổi, thảo luận
Cô Từ Dũ hướng dẫn thực tế
